No podíamos dejar que se terminara mayo sin preparar algunos frascos de zapallo en almíbar. ¿Acaso no es mayo el mes de zapallos? Por lo menos eso es lo que vengo escuchando desde mi infancia. Sigue leyendo
Por fin al otoño se le dio por mirar el almanaque y caer en la cuenta de que estaba muy retrasado. ¿Y que mejor forma de darle la bienvenida que con un plato de sopa? Yo elegí, en esta oportunidad, preparar una sopa de cebollas. Sigue leyendo
La demora en comenzar los días más frescos nos permite seguir disfrutando de una fruta clásica del final del verano: los higos. La higuera era un frutal muy común en las antiguas casas familiares, en las que se preparaban en almíbar o en mermeladas; pero no era habitual utilizarlos en otro tipo de preparación. Hoy en día, se van popularizando otras formas de aprovechar esta fruta de estación. Personalmente, me gusta preparar ensalada de higos combinándolos según las existencias de mi despensa y mi imaginación. Sigue leyendo
Así como nosotros nos vamos aggiornando a lo largo de nuestras vidas, también deberíamos revisar y actualizar algunas recetas de cocina. Lo que no implica descartar aquellas que nos han acompañado durante años, y a veces han pasado de generación en generación. Solo se trata de ampliar el repertorio. En este caso, la vieja y querida criollita le da la bienvenida a su descendiente: la criollita tropical. Sigue leyendo
El cambio de estación requiere que le dediquemos más tiempo a la huerta. Como es mi costumbre, ya preparé una lista de tareas de otoño en la huerta: Sigue leyendo
Volvemos a las recetas con verduras. En esta oportunidad, te invito a preparar milanesas de zapallito y rellenarlas con queso provolone. El secreto para que queden bien sabrosas es agregarles hierbas frescas; yo elegí usar tomillo y orégano pero podés utilizar las que te gusten. Sigue leyendo
Si el sábado de noche prendiste la parrilla con amigos no dejes que -con la excusa del perro- se lleven ese último pedazo de asado. Guardalo, y el domingo al mediodía podés preparar, con muy poco trabajo, esta bocatta de carne asada. Perfecta para el día posterior a una noche fiestera. Sigue leyendo
Estoy segura que, si no hacés trampa eliminando ingredientes, este pollo al wok va a ser un éxito en tu mesa. La mezcla de diferentes sabores se amalgan perfectamente y logran una combinación sensacional. Sigue leyendo
Hace tiempo que tenía ganas de preparar un risotto de limón, y hoy le tocó el turno. Lo combiné con zucchini para aportarle alguna verdura que complementara el sabor del limón, sin opacarlo. Resulta un plato muy fresco, aromático, disfrutable. No dejes de acompañarlo con una copa de vino chardonay, se llevan de maravilla. Sigue leyendo
Seguramente, si hace unos años me hubieran hablado de una parrilla de vegetales me habría reído un largo rato. Era impensable. Pero, con los años fui aprendiendo que no está bueno ser dogmático, ni siquiera en la cocina. Y hoy soy libre de disfrutar un fogón tradicional de carnes uruguayas, así como de una parrilla de mar o una vegetariana. Sin dogmas, sin culpas, sin prejuicios. Sigue leyendo