No se puede creer el precio de los zapallitos y los zucchini!! Y acaso te fijaste en los morrones rojo? Ni siquiera podemos decir que vale la pena pagar ese precio por la calidad, ya que su aspecto no es demasiado tentador. La realidad es que no son productos propios de esta estación. Por lo tanto, son forzados a desarrollarse en condiciones que no son las naturales. Sigue leyendo
Así como nosotros nos vamos aggiornando a lo largo de nuestras vidas, también deberíamos revisar y actualizar algunas recetas de cocina. Lo que no implica descartar aquellas que nos han acompañado durante años, y a veces han pasado de generación en generación. Solo se trata de ampliar el repertorio. En este caso, la vieja y querida criollita le da la bienvenida a su descendiente: la criollita tropical. Sigue leyendo
Se ha ido perdiendo la costumbre de hacer paté casero. Seguramente, la variedad que ofrecen los supermercados hacen pensar que no vale la pena tomarse el trabajo de hacerlo en casa. Sin embargo, la diferencia entre ese que elegís de una góndola, y el que podes preparar en tu cocina es muy grande. Te cuento como hago el paté de hígado para que veas que, además, es mucho más sencillo de lo que te imaginas. Sigue leyendo
Ya estamos llegando al último día del año, pero todavía hay tiempo para agregar alguna receta rápida. Unos potes con variedad de salsas o cremas siempre vienen bien para servir junto a una canasta de panes. Por eso, hoy te cuento como hacer un dip de morrón, que podrás servir junto a otras, por ejemplo: hummus, guacamole, mayonesa de zanahorias, o cualquier otra de tu selección de recetas. Sigue leyendo
Me encanta quedarme en el patio disfrutando estas tardecitas casi veraniegas. Es la mejor hora en cualquier jardín. Me gusta sentarme en medio de mis plantas, dejándome invadir por los aromas que desprende la tierra recién regada. Y si además tengo a mano una copa de vino, grisines y mayonesa de zanahorias… soy Gardel. Sigue leyendo
Soy un poco fanática de los helados. Me parece el postre ideal, tanto para una cena familiar, como para una reunión más formal. En esos casos, suelo acicalarlo con alguna salsa o cobertura, que lo haga especial. La salsa de chocolate es un básico como acompañamiento de cualquier helado. Sigue leyendo
La mermelada de cebollas es casi un básico en mi cocina. Me encanta usarla en sandwiches, entradas, tapas y formando parte de rellenos.
El hummus es un puré muy cremoso, generalmente de alguna legumbre, al que el agregado de otros ingredientes como el ajo y el tahini lo remon tan a otro nivel. El hummus de garbanzos es el más popular, aunque hay muchas variantes como el de remolacha, de zanahorias o de berenjenas. Sigue leyendo
Buenas noticias: faltan pocos días para el solsticio de invierno, el día mas corto del año. Si te cuesta ver la parte positiva de este acontecimiento, es que no estás teniendo en cuenta que los días se comenzarán a alargar a partir de ese momento. Y si, aún así, no logras ponerle buena cara al invierno, tengo el antídoto especial para tu desaliento: la salsa de caramelo. Sigue leyendo
Esta compota de frutos rojos es perfecta para combinar con helado, torta de chocolate o cheesecake. Siempre es mejor trabajar con las frutas frescas, pero no se consigue variedad durante todo el año, así que a veces vas a tener que usar las congeladas.
Podés mezclar frutillas, moras, arándanos, cerezas y frambuesas en la proporción que prefieras.