Es tiempo de volver a las ensaladas. Y estoy segura que esta, que comparto hoy, te va a encantar. Es fresca y crocante; tiene un toque ácido, un poco de dulce y un final apenas picante. A esta ensalada de repollo, cebolla y naranja no le gusta ser guarnición. Tiene pretensiones de diva, y yo creo que se las merece.
Si querés que te siga convenciendo te puedo decir que es muy fácil de hacer. El paso más complicado puede resultarte, si nunca lo hiciste, pelar la naranja al vivo, pero te dejo el paso a paso con toda la explicación y fotos. Y por si fuera poco, es un plato super económico.
Hoy toca ensalada de repollo con cebolla y naranja, disfrutala.
Ingredientes para la ensalada de repollo:
- 1/4 repollo blanco
- 2 cebollas moradas
- 2 naranjas de mesa
- orégano fresco
- tomillo fresco
- 1/2 ají picante (si te gusta el picante podés ponerlo entero)
- vinagreta
Ingredientes para la vinagreta:
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cdas de vinagre de vino blanco
- ralladura de 1/2 limón
- pimienta
- jugo de naranja (el que se desprende de la naranja mientras la pelás al vivo)
- 1 cda jarabe de agave
- sal (se agrega en una segunda etapa)
Preparación de la ensalada de repollo:
En primer lugar, dividí el repollo en cuartos, y cortá en juliana una de esas partes. El resto del repollo envolvelo en film y guardalo en la heladera. Lo podés conservar, de esa forma, hasta 2 semanas.
Luego cortá las cebollas, también en juliana. Colocá en un bowl el repollo y la cebolla y rocialos con parte de la vinagreta, antes de ponerle la sal. Dejalo macerar por lo menos por media hora antes de agregar los otros ingredientes.
A continuación pelá las naranjas al vivo, retirando la cáscara junto con la membrana que recubre los gajos. Si tenés dudas de como hacerlo, podés ver la explicación, con fotos, en este link: pelar naranja al vivo. Te recomiendo realizar esta tarea sobre un recipiente donde se acumule el jugo que va perdiendo la fruta. De esa forma, podrás usarlo para la vinagreta.
Una vez que el repollo y la cebolla se maceraron con la vinagreta, agregale los gajos de naranja, el ají, las hojas de orégano y tomillo fresco.
Por último, agregale la sal a la vinagreta y condimentá bien la ensalada de repollo y naranja.
