No se puede creer el precio de los zapallitos y los zucchini!! Y acaso te fijaste en los morrones rojo? Ni siquiera podemos decir que vale la pena pagar ese precio por la calidad, ya que su aspecto no es demasiado tentador. La realidad es que no son productos propios de esta estación. Por lo tanto, son forzados a desarrollarse en condiciones que no son las naturales. Sigue leyendo
Lamentablemente, los mariscos no forman parte del menú familiar habitual por estos lares. Por el contrario, suelen reservarse para reuniones, festividades o vacaciones. El precio tampoco ayuda para hacerlos más populares. De todas formas, los productos del mar van ganando adeptos, así que comparto esta receta de chipirones encebollados para que la pruebes. Sigue leyendo
En esta época del año reinan las sopas en la cocina. No podrás negar que, resulta muy agradable volver a casa sabiendo que te espera un humeante plato de caldo. Así que, te propongo preparar una sopa de remolachas y acompañarla con un crocante de parmesano. Sigue leyendo
Nada como el chocolate para sacarte el frío, sobre todo una tarde de domingo. En realidad tenía ganas de comer tiramisú, pero no quedaba queso mascarpone en casa y no tenía ganas de salir de compras. Así que improvisé este postre de café y chocolate con los ingredientes que tenía en mi despensa. Sigue leyendo
Las temperaturas bajas, de esta época del año, convierten a las ensaladas en un plato poco tentador. Sin embargo, es importante seguir incluyendo los vegetales en nuestra dieta. Para ello, tenemos que aguzar el ingenio a la hora de incorporarlos en el menú diario. Los budines de vegetales, coloridos y aromáticos, pueden ser esa receta seductora que estás buscando. Sigue leyendo
Asar las remolachas es otra forma de prepararlas que, además de no ensuciar casi nada, tiene la ventaja de dejarlas muy gustosas ya que no pierden su sabor en el agua de cocción. Las remolachas asadas pueden ser una guarnición, o formar parte de otra preparación como sopas, rellenos o ensaladas. Sigue leyendo
No podíamos dejar que se terminara mayo sin preparar algunos frascos de zapallo en almíbar. ¿Acaso no es mayo el mes de zapallos? Por lo menos eso es lo que vengo escuchando desde mi infancia. Sigue leyendo
Por fin al otoño se le dio por mirar el almanaque y caer en la cuenta de que estaba muy retrasado. ¿Y que mejor forma de darle la bienvenida que con un plato de sopa? Yo elegí, en esta oportunidad, preparar una sopa de cebollas. Sigue leyendo
La demora en comenzar los días más frescos nos permite seguir disfrutando de una fruta clásica del final del verano: los higos. La higuera era un frutal muy común en las antiguas casas familiares, en las que se preparaban en almíbar o en mermeladas; pero no era habitual utilizarlos en otro tipo de preparación. Hoy en día, se van popularizando otras formas de aprovechar esta fruta de estación. Personalmente, me gusta preparar ensalada de higos combinándolos según las existencias de mi despensa y mi imaginación. Sigue leyendo
Así como nosotros nos vamos aggiornando a lo largo de nuestras vidas, también deberíamos revisar y actualizar algunas recetas de cocina. Lo que no implica descartar aquellas que nos han acompañado durante años, y a veces han pasado de generación en generación. Solo se trata de ampliar el repertorio. En este caso, la vieja y querida criollita le da la bienvenida a su descendiente: la criollita tropical. Sigue leyendo