Si el sábado de noche prendiste la parrilla con amigos no dejes que -con la excusa del perro- se lleven ese último pedazo de asado. Guardalo, y el domingo al mediodía podés preparar, con muy poco trabajo, esta bocatta de carne asada. Perfecta para el día posterior a una noche fiestera. Sigue leyendo
Seguramente, si hace unos años me hubieran hablado de una parrilla de vegetales me habría reído un largo rato. Era impensable. Pero, con los años fui aprendiendo que no está bueno ser dogmático, ni siquiera en la cocina. Y hoy soy libre de disfrutar un fogón tradicional de carnes uruguayas, así como de una parrilla de mar o una vegetariana. Sin dogmas, sin culpas, sin prejuicios. Sigue leyendo
Hoy me levanté con ganas de prender el fuego, pero con poco tiempo libre para hacerlo. En esos casos, el disco de arado es mi solución ya que me permite disfrutar de una fogata express. Las papas rosti quedan espectaculares hechas de esa forma, así que puse unas piñas bajo el disco y arranqué. Sigue leyendo
Llegó febrero y seguimos funcionando en «modo vacaciones». Todo parece suceder de forma más descontracturada, incluyendo la cocina que se traslada -siempre que es posible- al espacio exterior. Las papas al plomo son un clásico de este tipo de cocina.
Las vacaciones son un momento ideal para prender el fuego y disfrutar preparando recetas diferentes a las de todos los días. En este caso optamos por un lomo de salmón a la parrilla. Sigue leyendo