Tocó guardarse en casa. Y en eso estamos. Así que durante estos días, a la hora de buscar actividades, la cocina ha sido una gran aliada. Las tardecitas, que empiezan a ser un poco frescas, me motivaron a probar nuevas recetas de sopas. En este caso, sopa de verduras.
Como la recomendación es salir lo menos posible de casa, esta sopa se armó con las verduras que me venían quedando de la última visita al puesto del barrio. Y claro, algunas hierbas de mi huerta que siempre se suman. Sigue leyendo
El tabule se puede servir como un plato de ensalada, o en una pequeña porción como parte de una mesa de salsas y acompañamientos para otro plato principal, por ejemplo los kebabs o falafel.
Este 29, fascinada por el colorido otoñal de las calles de mi barrio, me jugué por unos ñoquis a todo color. En otras oportunidades los he preparado de papa, de albahaca, de espinaca, o de calabaza pero tenía pendientes los ñoquis de remolacha. Sigue leyendo
A pesar de que -según cuentan- la pavlova es un postre bastante antiguo, no era muy conocido en nuestras cocinas hasta hace poco tiempo. Gracias a los concursos de cocina, que sí son muy populares por aquí, lo descubrimos e inmediatamente comenzamos la investigación con diferentes recetas. Sigue leyendo
No se puede creer el precio de los zapallitos y los zucchini!! Y acaso te fijaste en los morrones rojo? Ni siquiera podemos decir que vale la pena pagar ese precio por la calidad, ya que su aspecto no es demasiado tentador. La realidad es que no son productos propios de esta estación. Por lo tanto, son forzados a desarrollarse en condiciones que no son las naturales. Sigue leyendo
En esta época del año reinan las sopas en la cocina. No podrás negar que, resulta muy agradable volver a casa sabiendo que te espera un humeante plato de caldo. Así que, te propongo preparar una sopa de remolachas y acompañarla con un crocante de parmesano. Sigue leyendo
Las temperaturas bajas, de esta época del año, convierten a las ensaladas en un plato poco tentador. Sin embargo, es importante seguir incluyendo los vegetales en nuestra dieta. Para ello, tenemos que aguzar el ingenio a la hora de incorporarlos en el menú diario. Los budines de vegetales, coloridos y aromáticos, pueden ser esa receta seductora que estás buscando. Sigue leyendo
Asar las remolachas es otra forma de prepararlas que, además de no ensuciar casi nada, tiene la ventaja de dejarlas muy gustosas ya que no pierden su sabor en el agua de cocción. Las remolachas asadas pueden ser una guarnición, o formar parte de otra preparación como sopas, rellenos o ensaladas. Sigue leyendo
Por fin al otoño se le dio por mirar el almanaque y caer en la cuenta de que estaba muy retrasado. ¿Y que mejor forma de darle la bienvenida que con un plato de sopa? Yo elegí, en esta oportunidad, preparar una sopa de cebollas. Sigue leyendo
La demora en comenzar los días más frescos nos permite seguir disfrutando de una fruta clásica del final del verano: los higos. La higuera era un frutal muy común en las antiguas casas familiares, en las que se preparaban en almíbar o en mermeladas; pero no era habitual utilizarlos en otro tipo de preparación. Hoy en día, se van popularizando otras formas de aprovechar esta fruta de estación. Personalmente, me gusta preparar ensalada de higos combinándolos según las existencias de mi despensa y mi imaginación. Sigue leyendo