Mafalda es un personaje entrañable, pero se equivocaba con respecto a la sopa. En invierno no pueden faltarte pantuflas, ni un buen plato de sopa. Por eso, te invito a preparar esta sopa de calabaza, que cremosa y humeante te haga olvidar del frío.

Se sabe que la sopa es un alimento milenario, y que seguramente haya sido la primer comida elaborada.  Sin embargo, hasta el día de hoy conserva su popularidad y universalidad. La variedad de sopas es casi infinita, desde la de Miguel Hernández en sus «Nanas de la cebolla«, hasta la  más gourmet de cualquier restaurante con alguna estrella Michelin.

No se cual será  su  secreto, pero  logra  colarse en todos los hogares donde encuentre un fuego para borbotear.  En mi cocina siempre hay espacio y tiempo para preparar y  saborear un plato de sopa.

La receta de hoy es sopa de calabaza o calabacín.    Es muy fácil, pero lleva bastante tiempo de cocción, aproximadamente una hora de horno.  No te recomiendo modificar la técnica y hervirla, ya que pierde mucho sabor. Podés hacer una sopa de calabaza de esa forma, pero será muy diferente a ésta.

Ingredientes para la sopa de calabaza:

• 1 calabacín o calabaza
• 2 dientes de ajo
• jengibre
• una ramita romero
• una ramita de tomillo
• aceite de oliva
• sal y pimienta
• caldo
• queso rallado

Preparación de la sopa de calabaza:

Lavar el calabacín y cortar a lo largo. Limpiar el centro, retirando todas las semillas.  Colocar en cada mitad: 1 diente de ajo, un trocito de jengibre, romero y tomillo. Rociar con aceite de oliva, sal y pimienta negra.

A continuación, envolver en papel aluminio y llevar al horno suave, hasta que al pincharlos se sienta tierno. Sacar el papel aluminio y retirar el jenjibre y las ramas de romero y tomillo. Con una cuchara sacar la pulpa del calabacín y pisarla  o procesarla.  Colocar el puré en una olla y agregar caldo hasta lograr la consistencia deseada para esta sopa.  Por último, probarla para corregir sal y pimienta si es necesario.

Ya está pronta la sopa de calabaza y nos sentamos a la mesa para compartirla. Mafalda, salú!!!

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