A dos semanas de terminar el año se suman los festejos de grupos de trabajo, amigos, compañeros de estudio o cualquier otra actividad en la que participes. Obviamente, se hace necesario un descanso para poder llegar a fin de año sana y salva . Por ese motivo, decidí que esta noche preparo una ensalada de pollo y la disfruto en casa. Sigue leyendo
Huevo poché, en su versión fácil.
Hay muchas técnicas para preparar el huevo poché. Yo aprendí a hacerlo de esta forma y continúo haciéndolo así. Sigue leyendo
Helado de café con amarettis
A pesar de la época del año, aún aparecen tardes desapacibles que hacen imprescindible ponerse el delantal y preparar algo que combata el gris reinante. Esta vez elegí el helado de café para que me iluminara el día. Sigue leyendo
Mayonesa de zanahorias busca nombre.
Me encanta quedarme en el patio disfrutando estas tardecitas casi veraniegas. Es la mejor hora en cualquier jardín. Me gusta sentarme en medio de mis plantas, dejándome invadir por los aromas que desprende la tierra recién regada. Y si además tengo a mano una copa de vino, grisines y mayonesa de zanahorias… soy Gardel. Sigue leyendo
Salsa de chocolate para acompañar helados.
Soy un poco fanática de los helados. Me parece el postre ideal, tanto para una cena familiar, como para una reunión más formal. En esos casos, suelo acicalarlo con alguna salsa o cobertura, que lo haga especial. La salsa de chocolate es un básico como acompañamiento de cualquier helado. Sigue leyendo
Amarettis, hechos en casa.
Siempre me resulta chica la bolsita de amarettis que, cada tanto, compro en la confitería. Además, son muy fáciles de hacer y el cocinarlos en casa garantiza que no están contaminados con gluten. Por lo tanto, sería casi imperdonable que no horneara una camada. Sigue leyendo
Risotto de remolacha y roquefort.
Tengo debilidad por probar platos nuevos, encontrar recetas originales y descubrir combinaciones que no había imaginado. Por ese motivo, cuando voy a un restaurante reviso detenidamente la carta, leyendo la descripción de cada plato. Generalmente elijo aquel que, de alguna forma, me despierta curiosidad además del apetito. Este fue el caso del risotto de remolacha que me topé durante mi último viaje. Sigue leyendo
Ñoquis rellenos libres de gluten.
Este mes el 29 cae domingo. De modo que no hay excusas para no preparar unos ricos ñoquis rellenos. Sigue leyendo
Mermelada de cebollas, la mil usos.
La mermelada de cebollas es casi un básico en mi cocina. Me encanta usarla en sandwiches, entradas, tapas y formando parte de rellenos.
Salmorejo, el primo hermano del gazpacho.
Por supuesto que en Barcelona me di el gusto de comer tapas, pero fue en Madrid donde descubrí la verdadera esencia de «salir de tapas». En cuanto se escondía el sol, y bajo la dirección de un querido amigo que ofició de guía local, iniciábamos nuestro peregrinaje. En estas lides, y entre cañas heladas, conocí y me dejé seducir por el salmorejo. Sigue leyendo