A dos semanas de terminar el año se suman los festejos de grupos de trabajo, amigos, compañeros de estudio o cualquier otra actividad en la que participes. Obviamente, se hace necesario un descanso para poder llegar a fin de año sana y salva . Por ese motivo, decidí que esta noche preparo una ensalada de pollo y la disfruto en casa. Sigue leyendo
Hay muchas técnicas para preparar el huevo poché. Yo aprendí a hacerlo de esta forma y continúo haciéndolo así. Sigue leyendo
A pesar de la época del año, aún aparecen tardes desapacibles que hacen imprescindible ponerse el delantal y preparar algo que combata el gris reinante. Esta vez elegí el helado de café para que me iluminara el día. Sigue leyendo
Me encanta quedarme en el patio disfrutando estas tardecitas casi veraniegas. Es la mejor hora en cualquier jardín. Me gusta sentarme en medio de mis plantas, dejándome invadir por los aromas que desprende la tierra recién regada. Y si además tengo a mano una copa de vino, grisines y mayonesa de zanahorias… soy Gardel. Sigue leyendo
Soy un poco fanática de los helados. Me parece el postre ideal, tanto para una cena familiar, como para una reunión más formal. En esos casos, suelo acicalarlo con alguna salsa o cobertura, que lo haga especial. La salsa de chocolate es un básico como acompañamiento de cualquier helado. Sigue leyendo
Siempre me resulta chica la bolsita de amarettis que, cada tanto, compro en la confitería. Además, son muy fáciles de hacer y el cocinarlos en casa garantiza que no están contaminados con gluten. Por lo tanto, sería casi imperdonable que no horneara una camada. Sigue leyendo
La mermelada de cebollas es casi un básico en mi cocina. Me encanta usarla en sandwiches, entradas, tapas y formando parte de rellenos.
Por supuesto que en Barcelona me di el gusto de comer tapas, pero fue en Madrid donde descubrí la verdadera esencia de «salir de tapas». En cuanto se escondía el sol, y bajo la dirección de un querido amigo que ofició de guía local, iniciábamos nuestro peregrinaje. En estas lides, y entre cañas heladas, conocí y me dejé seducir por el salmorejo. Sigue leyendo
Buenas noticias: faltan pocos días para el solsticio de invierno, el día mas corto del año. Si te cuesta ver la parte positiva de este acontecimiento, es que no estás teniendo en cuenta que los días se comenzarán a alargar a partir de ese momento. Y si, aún así, no logras ponerle buena cara al invierno, tengo el antídoto especial para tu desaliento: la salsa de caramelo. Sigue leyendo
Llegó febrero y seguimos funcionando en «modo vacaciones». Todo parece suceder de forma más descontracturada, incluyendo la cocina que se traslada -siempre que es posible- al espacio exterior. Las papas al plomo son un clásico de este tipo de cocina.