Volvemos a las recetas con verduras. En esta oportunidad, te invito a preparar milanesas de zapallito y rellenarlas con queso provolone. El secreto para que queden bien sabrosas es agregarles hierbas frescas; yo elegí usar tomillo y orégano pero podés utilizar las que te gusten. Sigue leyendo
Si el sábado de noche prendiste la parrilla con amigos no dejes que -con la excusa del perro- se lleven ese último pedazo de asado. Guardalo, y el domingo al mediodía podés preparar, con muy poco trabajo, esta bocatta de carne asada. Perfecta para el día posterior a una noche fiestera. Sigue leyendo
Estoy segura que, si no hacés trampa eliminando ingredientes, este pollo al wok va a ser un éxito en tu mesa. La mezcla de diferentes sabores se amalgan perfectamente y logran una combinación sensacional. Sigue leyendo
Hace tiempo que tenía ganas de preparar un risotto de limón, y hoy le tocó el turno. Lo combiné con zucchini para aportarle alguna verdura que complementara el sabor del limón, sin opacarlo. Resulta un plato muy fresco, aromático, disfrutable. No dejes de acompañarlo con una copa de vino chardonay, se llevan de maravilla. Sigue leyendo
Seguramente, si hace unos años me hubieran hablado de una parrilla de vegetales me habría reído un largo rato. Era impensable. Pero, con los años fui aprendiendo que no está bueno ser dogmático, ni siquiera en la cocina. Y hoy soy libre de disfrutar un fogón tradicional de carnes uruguayas, así como de una parrilla de mar o una vegetariana. Sin dogmas, sin culpas, sin prejuicios. Sigue leyendo
Es tiempo de volver a las ensaladas. Y estoy segura que esta, que comparto hoy, te va a encantar. Es fresca y crocante; tiene un toque ácido, un poco de dulce y un final apenas picante. A esta ensalada de repollo, cebolla y naranja no le gusta ser guarnición. Tiene pretensiones de diva, y yo creo que se las merece. Sigue leyendo
La tarea de pelar una naranja al vivo puede parecer engorrosa. Sin embargo, es más difícil explicarlo que hacerlo. Por ese motivo, decidí ayudarme con fotos en esta oportunidad. Sigue leyendo
La sandía es un fruto característico del verano, cuya pulpa roja y refrescante se hace muy apetecible los días de calor. Sólo tiene dos inconvenientes: su tamaño, que hace difícil guardarla en la heladera y la cantidad de semillas que tiene en su interior. Para remediarlo, antes de almacenarla, le saco la cáscara, la corto en trozos y le saco las semillas que están a al vista. De esa forma está pronta para comer en cualquier momento del día. La granita de sandía es otra forma de tenerla lista y al alcance de la mano. Sigue leyendo
Hoy me levanté con ganas de prender el fuego, pero con poco tiempo libre para hacerlo. En esos casos, el disco de arado es mi solución ya que me permite disfrutar de una fogata express. Las papas rosti quedan espectaculares hechas de esa forma, así que puse unas piñas bajo el disco y arranqué. Sigue leyendo
Esta semana vamos con una receta clásica de los fogones familiares: el calabacín relleno. Mi abuela los preparaba en grandes cantidades en su cocina a leña, alrededor de la cual los comensales se iban reuniendo a medida que se acercaba el mediodía. Heredé esa receta y, obviamente, la atesoro entre mis cuadernos. Solo le agregué algunos condimentos que le dan un toque un poco más aromático. Sigue leyendo