Es tiempo de volver a las ensaladas. Y estoy segura que esta, que comparto hoy, te va a encantar. Es fresca y crocante; tiene un toque ácido, un poco de dulce y un final apenas picante. A esta ensalada de repollo, cebolla y naranja no le gusta ser guarnición. Tiene pretensiones de diva, y yo creo que se las merece. Sigue leyendo
La sandía es un fruto característico del verano, cuya pulpa roja y refrescante se hace muy apetecible los días de calor. Sólo tiene dos inconvenientes: su tamaño, que hace difícil guardarla en la heladera y la cantidad de semillas que tiene en su interior. Para remediarlo, antes de almacenarla, le saco la cáscara, la corto en trozos y le saco las semillas que están a al vista. De esa forma está pronta para comer en cualquier momento del día. La granita de sandía es otra forma de tenerla lista y al alcance de la mano. Sigue leyendo
Hoy me levanté con ganas de prender el fuego, pero con poco tiempo libre para hacerlo. En esos casos, el disco de arado es mi solución ya que me permite disfrutar de una fogata express. Las papas rosti quedan espectaculares hechas de esa forma, así que puse unas piñas bajo el disco y arranqué. Sigue leyendo
Esta semana vamos con una receta clásica de los fogones familiares: el calabacín relleno. Mi abuela los preparaba en grandes cantidades en su cocina a leña, alrededor de la cual los comensales se iban reuniendo a medida que se acercaba el mediodía. Heredé esa receta y, obviamente, la atesoro entre mis cuadernos. Solo le agregué algunos condimentos que le dan un toque un poco más aromático. Sigue leyendo
La casa nueva nos dio, entre otras cosas, la posibilidad de agrandar la huerta. Y la que, hasta hace unos pocos meses, se limitaba a algunas hierbas apretadas en un rincón del balcón, hoy es la niña mimada del patio. Los tomates cherry fueron los últimos en unirse, pero ya están prontos para la primer cosecha. Sigue leyendo
Se ha ido perdiendo la costumbre de hacer paté casero. Seguramente, la variedad que ofrecen los supermercados hacen pensar que no vale la pena tomarse el trabajo de hacerlo en casa. Sin embargo, la diferencia entre ese que elegís de una góndola, y el que podes preparar en tu cocina es muy grande. Te cuento como hago el paté de hígado para que veas que, además, es mucho más sencillo de lo que te imaginas. Sigue leyendo
Ya estamos llegando al último día del año, pero todavía hay tiempo para agregar alguna receta rápida. Unos potes con variedad de salsas o cremas siempre vienen bien para servir junto a una canasta de panes. Por eso, hoy te cuento como hacer un dip de morrón, que podrás servir junto a otras, por ejemplo: hummus, guacamole, mayonesa de zanahorias, o cualquier otra de tu selección de recetas. Sigue leyendo
Los postres también son sensibles a las modas, y algunas de ellos caen en el olvido a medida que otros ocupan los lugares top. En este caso, me pareció que el clásico lemon pie se merecía una nueva oportunidad. Sigue leyendo
A dos semanas de terminar el año se suman los festejos de grupos de trabajo, amigos, compañeros de estudio o cualquier otra actividad en la que participes. Obviamente, se hace necesario un descanso para poder llegar a fin de año sana y salva . Por ese motivo, decidí que esta noche preparo una ensalada de pollo y la disfruto en casa. Sigue leyendo
Hay muchas técnicas para preparar el huevo poché. Yo aprendí a hacerlo de esta forma y continúo haciéndolo así. Sigue leyendo